Электрическая ложка, которая усиливает солёный вкус еды без добавления соли, — это не фантастика, а реальность. Разработанная японской компанией Kirin Holdings, эта технология может стать спасением для тех, кто хочет сократить потребление соли, но не готов мириться с пресным вкусом низкосолевых продуктов.
Идея устройства появилась ещё в 2022 году, когда Kirin представила прототип «электрических палочек для еды». Эти палочки, созданные в сотрудничестве с учёными из лаборатории Миясита при Университете Мэйдзи, усиливали солёный и умами вкус пищи. Хотя палочки так и не вышли в массовое производство, технология легла в основу новой разработки — Electric Salt Spoon.
Как это работает? Ложка оснащена двумя электродами: один находится на ручке, другой — в части, которая контактирует с едой. Когда человек держит ложку и подносит её ко рту, замыкается электрическая цепь. Слабый ток проходит через пищу, направляя ионы натрия к вкусовым рецепторам языка. В результате еда кажется более солёной, хотя соли в ней нет.
В 2022 году Kirin провела исследование с участием 31 человека. Результаты показали, что технология усиливает восприятие солёности в 1,5 раза. Однако эффект зависит от типа пищи и индивидуальных особенностей человека.
В мае 2023 года компания выпустила ограниченную партию из 200 ложек. Следующая партия ожидается в феврале 2024 года.
Важно помнить, что ложка не подходит для людей с кардиостимуляторами или склонных к судорогам.
По мотивам: Newatlas.
